“这么大的花卷，以前没看到过嘛，这是什么品种？”市民王阿姨是功德林的常客，疫情期间，她经常来南京西路功德林总店购买素食外卖。

 

    “您好，这是我们全新推出的红枣葡萄干大大卷，售价6元，一个花卷的生胚就有150克，是普通花卷的两倍以上，可以供全家人一起吃，请问需要尝尝鲜吗？”店员答道。

    “好的，给我来两个。再给我各称半斤素火腿和五香素鸡。”王阿姨告诉记者，老字号的产品比较放心，味道也很不错。

    疫情期间，功德林的堂食受到了较大的影响，所以企业着重发力外卖窗口，特别是现制现售的产品，深受消费者喜爱。

 

    企业相关负责人表示，“我们外卖窗口两月份同比持平，三月份还有所增长。同时，堂食正在逐步恢复中，午市的时候已有不少附近的白领过来就餐。另外，我们还研究了一些新品，比如红枣葡萄干大大卷，传统花卷是放葱的，但我们是素食店，葱作为“五小荤”之一，所以不能放，为提升口感，我们大厨调试多次，推出红枣葡萄干口味的花卷，配上师傅专业的手艺，让这个大大卷吃起来层次更为分明。产品第一天推出后，就全部售罄，消费者评价相当不错，最近我们准备提高产能，让更多消费者尝鲜。

    在很多上海人心目中，功德林的素食可是赫赫有名。其创始于1922年，享有“素食鼻祖”之称。其开业至今，功德林依旧保持着最初的味道和水准，成为上海人始终难舍不掉的老味道。松子富贵鱼、油爆鳝丝、糖醋排骨……每一道菜都是荤菜名，以素仿荤、以假乱真是功德林的一大特色。其素食烹饪技艺文化底蕴深厚，以“耗时耗功夫”和“构思巧妙”见长，于2008年获得国家级非物质文化遗产的称号。